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太湖县家园网购物中心

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地址:太湖县五千年文博园华表广场
电话:0556-4568989 (致电时,不妨告知由太湖家园网查到)
在线QQ: 97383258 97383259
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粽子

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农历五月初五是端午节,民间有吃粽子的习惯,相传是由于屈原虽忠于楚怀王,却屡遭排挤,怀王死后又因顷襄王听信谗言而被流放,最终投汨罗江而死。当地的百姓知道此事后,派大量船只在汨罗江搜救,却捞不到尸首。最后百姓不希望屈原的尸首让江中的鱼吃掉,所以家家户户用粽叶、糯米、肉等东西裹成粽子,将粽子抛向江中。

太湖位于大别山南麓,历史文化渊源,这里风景宜人盛产美食,传统文化传承的很好,老百姓主要以农作物为主,裹粽子用的糯米、芝麻、绿豆、大豆、腊肉等食材都取于自产,所以既能保证实物的口感鲜美又能让农作物自产自销。每当端午节来临各家各户都会忙着裹粽子,一方面为庆祝端午节的到来另外还外出干农活的饿了可以吃或招待贵宾亲戚等... ...

太湖的粽子的口味众多,首先要选择优质的粽叶,以饱满圆润形状略长为上好粽叶。粽叶一般生长在田间地头,在太湖非常多见,很多地方都有。

粽叶采摘回家要经过筛选、把多余的柄去掉然后清洗。粽叶有一股淡淡的青草味道,而且可以药用,其主要可以清热解毒。
然后就是配料,根据自己的口味加入各种食材,今天拍摄的粽子口味以清淡为主,所以食材主要为糯米、黑芝麻、绿豆等。糯米要经过水洗,芝麻要用锅翻炒至8成熟,然后加入菜籽油一起均匀搅拌。


包粽子也很讲究,既要美观又要加温蒸煮的时候不会因为高温膨胀而散开。我们太湖人民从小心灵手巧,几乎都会包裹。

最后就是入锅加水, 用小火慢慢蒸煮,直到第二天早上香喷喷的粽子就可以食用了。

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